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Desayuno: la comida más fundamental del día

11/01/2016

Un desayuno nutritivo y balanceado es fundamental para incorporar la glucosa perdida durante las horas de reposo y recuperar la energía necesaria para comenzar el día de la mejor manera.

 

El hábito de desayunar como un rey no es sólo un dicho popular. Es avalado científicamente. Luego de las horas de reposo nocturno es necesario romper el ayuno y reponer los niveles de energía a través de la glucosa (azúcar) que requiere el cerebro y los músculos. Un buen desayuno debe brindar entre el 20 y el 25 % de las calorías necesarias durante el día.

Debe además ser equilibrado o sea incluir los nutrientes necesarios para un óptimo rendimiento físico e intelectual durante la mañana.

Desayunar ayuda a mantener una salud adecuada. Por ejemplo, los niños que desayunan y sostienen ese hábito a lo largo de sus vidas, tienen mejor desempeño en el colegio (en concentración y memoria) que aquellos que no lo hacen.

También contribuye a conservar y controlar el peso. Un desayuno completo y nutritivo genera saciedad hasta la siguiente comida, suprimiendo la necesidad de picotear alimentos entre comidas que pueden tener alto contenido graso y de azúcares que suman calorías innecesarias.

 

ALIMENTOS A INCLUIR

Pan o cereales, preferentemente integrales. Son una excelente fuente de carbohidratos que aportan energía y proporcionan vitaminas y minerales al cuerpo.

Los productos integrales también aportan grandes cantidades de fibras que favorecen el buen funcionamiento intestinal e influyen favorablemente en los niveles de colesterol sanguíneo.

Productos lácteos como la leche, el yogur y el queso descremados. Aportan proteínas de buena calidad, calcio y vitaminas A, D y B12, esenciales para la salud de los huesos y de los dientes.

Frutas o jugos de frutas. Aportan carbohidratos, agua, vitaminas, minerales y son fuente de fibras.

Semillas y frutos secos. Son fuente de Omega 3, proteínas y fibras. Mejoran la digestión y dan saciedad ayudando a controlar el apetito.

 

EJEMPLOS DE UN DESAYUNO LIVIANO Y NUTRITIVO

 

Ejemplo 1

1 vaso de licuado de frutas con leche descremada y endulcorante

2 tostadas de pan integral con 2 cucharadas de dulce de leche light

 

Ejemplo 2

infusión con ½ taza de leche descremada.

3 galletas de arroz integral con 3 cucharadas de ricota descremada

 

Ejemplo 3

1 vaso de chocolatada light

3 vainillas

 

Ejemplo 4

infusión con ½ taza de leche descremada

4 tostadas de gluten con 2 cucharadas de queso blanco descremado y 2 de mermelada light

 

Ejemplo 5

infusión

2 tostadas de pan integral con 1 porción de queso fresco magro

 

Ejemplo 6

infusión con ½ taza de leche descremada

1 miñón integral tostado con 2 cucharadas de queso blanco magro

2 orejones de frutas

 

Ejemplo 7

infusión con ½ taza de leche descremada

2 medialunas chicas

 

 

 

 

 

 

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