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MOUSSE DE CHOCOLATE PARA CELÍACOS

14/02/2019

 


INGREDIENTES
150g de chocolate de repostería
1 naranja
100g de manteca
75g de azúcar
1 cucharada de harina de maíz refinada
2 claras de huevo
400ml de leche 
Frutillas, frambuesas o cualquier fruta a gusto

PREPARACIÓN
Para el MOUSSE:
Colocá en un cuenco el chocolate en trozos y derretilo a baño maría. 

Separá las claras de las yemas del huevo y batí hasta hacer espuma.

Mezclá la manteca, una cucharada de azúcar y el chocolate derretido y batí hasta que tengas una crema. Una vez hecho esto, agregá las yemas. Batí hasta que quede uniforme. 

Para la CREMA:
En otro envase, mezclá la harina de maíz refinada con el resto de la azúcar y un poco de leche. Dejá reposar mientras ponés a hervir el resto de la leche con las cáscaras de naranja. 

Una vez que la leche esté bien aromatizada con la naranja, colá y mezclá con la harina. Colocá todo en una olla y cociná a fuego lento removiendo todo cada tanto. Si querés, podés agregar unas gotas de jugo de naranja para darle más sabor.

Una vez se enfríe, serví en copas: primero una capa de la crema y luego la cucharada del mousse. 

Agregá las frutas a gusto para decorar y listo.

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¿QUIÉNES SOMOS?

Carmen Alvarez:
Socióloga y Comunicadora
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Grace Grisolia:
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